OBJETIVO
Capacitar a los participantes en el arte de la coctelería y la gestión de un bar,
proporcionando las herramientas y conocimientos necesarios para preparar
cócteles de alta calidad, utilizar técnicas avanzadas de mixología, y ofrecer un
servicio excepcional al cliente, adaptado a las necesidades y gustos del
público peruano.
HABILIDADES A LOGRAR
- Preparación de cócteles básicos (Mojito, Daiquiri, Pisco Sour)
- Identificación y uso adecuado de herramientas de bar(shaker, muddler, jigger)
- Montaje y organización del área de trabajo en el bar
- Elaboración de cócteles con técnicas de infusionado y macerado
- Preparación de cócteles con presentaciones innovadoras (smoking, layering)
- Uso de ingredientes locales peruanos en la mixología(frutas, hierbas, licores).
- Simulación de atención al cliente y toma de pedidos en unentorno de bar
- Técnicas de upselling y sugerencia de bebidas
- Manejo de situaciones dificiles y resolución de problemas con clientes
- Control de inventario y abastecimiento del bar
- Implementación de medidas de seguridad e higiene en el bar
- Planificación de menús de bebidas y costos de producción
- Duración: 4 semanas (15 horas por semana) Total 60 horas académicas
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