OBJETIVO
Capacitar a los participantes en el arte del barismo, proporcionándoles las
herramientas y conocimientos necesarios para preparar café de alta calidad,
dominar diversas técnicas de extracción y presentación, y ofrecer un servicio
excepcional, adaptado a los gustos y necesidades del público en general.
HABILIDADES A LOGRAR
- Cata de diferentes variedades de café y reconocimiento de sus características
- Manejo y mantenimiento de equipos de preparación de café (cafetera espresso, molinillos).
- Preparación de café utilizando métodos básicos (filtro, prensa francesa, moka)
- Preparación de espresso y ajuste de parámetros (molido, dosis, presión)
- Técnicas de extracción alternativas (aeropress, chemex, sifón)
- Ajuste de perfiles de sabor mediante la manipulación de variables en el proceso de extracción
- Espumado de leche para diferentes texturas y temperaturas
- Creación de figuras básicas en latte art (corazón, tulipán, roseta)
- Técnicas avanzadas de latte art y personalización de bebidas
- Simulación de atención al cliente y toma de pedidos en una cafeteria
- Gestión de inventario y selección de proveedores de café
- Implementación de prácticas de seguridad e higiene en la preparación de café
- Duración: 4 semanas (15 horas por semana) Total 60 horas académicas
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